Nossa capacidade de produção mensal está entre 16 a 18 mil litros por mês possuindo uma ociosidade que oscila entre 30 e 20%, logo estamos abertos a produções tercerizadas via industrialização por encomenda. 

A fábrica da Zapata é equipada com uma Sala de Brassagem tribloc construida pela EGISA, com capacidade de bateladas que variam de 500-750 lts com com uma eficiencia média de 80%.

Possuimos 13 tanques de fermentação e maturação (TFM's) divididos em 3 adegas, nas quais comportam 4 tfms de 500 lts, 5 tfms de 1000lts e 4 tfms de 2000lts.

Sempre optamos por produzir cervejas de projetos solidos e exigentes, frente a isso já trabalhamos com varias marcas de cervejas desde a fundação que, entre elas:

Casa 32 / Old Boys / MF / Societé de La Meuse / Madness / KNY / Anner / Suricato / Farrapos / Sold Beer / Chosen / Piratini / Territorios / Locals Only

​

​