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A sede da Zapata é o sítio Del Bosque, nossa mata mágica, onde temos 4 hectares de área em design de permacultura e trabalhando com os princípios da agroecologia. Nesse universo circular da natureza toda ação tem uma reação: a abelha poliniza a flor, que se reproduz e gera frutos que são consumidos por passáros que semeiam as sementes que germinam e nascem flores! Tudo tão perfeito que parece até uma fábula!